STEP1、蛋清蛋黄分离，40克白砂糖分各20克倒入蛋白蛋黄中，手动搅匀防止溅出

STEP2、蛋黄加入砂糖不用打发至发白，打出有气泡约一分钟，蛋白打发至提起有小尖尖，蛋黄加入蛋白中

STEP3、切拌，拌匀，如图，跟做戚风一样

STEP4、筛入低筋粉

STEP5、切拌，拌匀，放入裱花袋

STEP6、烤箱160度，烤20分钟，如底部软，100度烤分钟

STEP7、成品很酥脆