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自制咸鸭蛋－浸泡法

2022-03-19 10:41:07咸鸭蛋鸭蛋咸鸭自制咸鸭蛋

1.密封在阴凉干燥处2.密封时间以35天为基数，夏天缩短，冬天延长

配料表：

鸭蛋（10只）
八角（2个）
干辣椒（4个）
花椒（若干）
桂皮（若干）
盐（270克）
白酒（40毫升）
水（750毫升）

详细做法：

STEP1、鸭蛋洗净，晾干

自制咸鸭蛋－浸泡法

STEP2、将八角，干辣椒，花椒，桂皮放入水中煮沸

自制咸鸭蛋－浸泡法

STEP3、煮沸后关火倒入食盐，搅拌融化直至食盐饱和无法溶解为止

自制咸鸭蛋－浸泡法

STEP4、倒入白酒，然后等待溶液晾凉

自制咸鸭蛋－浸泡法

STEP5、将洗净的鸡蛋放入密封罐，然后倒入溶液保存

自制咸鸭蛋－浸泡法

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