热菜家常菜
酸甜可口的糖醋鱼——家乐酱道味系列
1.清洗鲫鱼时一定要把鲫鱼肚子里的黑色筋膜洗干净，不然吃起来口感会苦。2.炸鲫鱼时要中小火慢炸，复炸是为了口感吃起来更外酥里嫩。3.在炖煮鲫鱼翻身时要慢，不然动作太用力了会导致鲫鱼断裂就不好看啦
配料表：
- 鲫鱼 （1条）
- 家乐陈皮糖醋酱 （65克）
- 料酒 （2勺）
- 花生油 （适量）
- 姜、葱 （适量）
- 淀粉 （适量）
- 大蒜瓣 （4瓣）
- 香菜 （1根）
- 开水 （少许）
详细做法：
STEP1、我家中哥今天钓的全部都是鲫鱼，就从里面挑了一条最大的来做
STEP2、把鲫鱼收拾干净，去鳞去鳃去内脏。
STEP3、准备好食材，鲫鱼、家乐陈皮糖醋酱、葱、姜、香菜、料酒，还有大蒜和淀粉忘记入镜啦
STEP4、鲫鱼两面划开，不要太狠给切断鱼肚啦！姜切片，葱切丝，塞进划开的鱼肉中间和鱼肚里，撒上盐和料酒腌半个小时。
STEP5、打开家乐陈皮糖醋酱一包调味包(130克)，一包九制陈皮包(8克)。
STEP6、腌制好的鲫鱼把葱丝、姜片取下来，把腌制的汤汁倒掉，拍上适量干淀粉。
STEP7、炒锅里倒入适量花生油，油温5-6成热，把鲫鱼放进去中小火慢炸。
STEP8、炸至两面金黄色后捞出，放置一会儿后再放进去复炸一次。
STEP9、捞出控油，把炒锅里的油倒出，留少许底油。
STEP10、爆香姜、大蒜和葱段。
STEP11、把鲫鱼放进炒锅中。
STEP12、加入65克家乐陈皮糖醋酱。打开家乐陈皮糖醋酱，一股浓郁的酸酸甜甜的味道特别棒！
STEP13、加入九制陈皮4克，再淋入少许开水。
STEP14、大火炖煮，中间再翻一下鲫鱼，这样更入味。
STEP15、汤汁浓稠时就OK啦！留些汤汁浇在鲫鱼上风味更独特。
STEP16、装盘，把剩下的汤汁浇在鲫鱼上。
STEP17、放上香菜装饰一下，大功告成。
STEP18、外酥里嫩，香鲜味美，夹上一块糖醋鱼再蘸一下汤汁，哇！酸甜可口
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