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蒜焖三文鱼头

2022-03-19 10:41:07

腌制鱼头可用烧烤料腌制,没有烤箱可用空气炸锅烤也可以用油小火煎至两年金黄。

配料表:

  • 三文鱼头 (400g)
  • 蒜 (四棵)
  • 盐 (一勺)
  • 蚝油 (一勺)
  • 黑椒粉 (少于)
  • 鸡精粉 (1茶匙)
  • 迷迭香干 (一勺)
  • 披萨草 (一勺)
  • 食用油 (10克)
  • 侯柱酱 (一勺)
  • 黑木耳干 (10克)
  • 蒜头 (3辮)

详细做法:

STEP1三文鱼头洗净后放上调味料(食用油除外)腌制三小时或冷藏隔夜

蒜焖三文鱼头

STEP2、油纸少于涂油,取出腌制好的三文头块,码上垫有油纸的烤盘上,入烤箱上下火200烤30分钟(这个时间出来的头头酥脆的可以,烤20分钟)

蒜焖三文鱼头

STEP3、黑木耳泡发后洗净撕小块,蒜洗净切段,热锅凉油爆香蒜头片后放入蒜白跟黑木耳进行翻炒,蒜白变色后加入蒜叶也翻炒下。

蒜焖三文鱼头

STEP4、取出烤好的三文鱼头块,啧啧这个颜色不比油炸的差,码入砂锅蒜叶上,之前腌制鱼头的调味汁加入半碗水,淋上三文鱼头上,盖上锅盖中小火焖至出水汽,焖时间3分钟。即可出锅

蒜焖三文鱼头


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