配料表:
详细做法:
STEP1、料馅:把瘦肉切成小粒,也可以用料理机搅拌,不过口感没有粒状的好。把香菇剁碎,加入玉米粒,酱油,食用盐,花生油,少许清水搅拌均匀腌制片刻;调料没有限制,喜欢吃什么就加什么
STEP2、称好面粉、水、酵母放进面包桶内,选择和面程序,一般揉10分钟左右面团就光滑了;
STEP3、揉好的面团盖上保鲜膜,冬天留在面包桶里发酵,夏天放室温发酵即可。发好的面团呈两大倍,手指蘸面粉戳个洞不回缩。这样的面团就发好了;准备再次排气,重新选择一个揉面程序,看状态,一般揉个8分钟左右便可;
STEP4、取出面团,在揉面垫上继续手工揉面,把面团揉成长条,然后分成小剂子,大约40克每个;
STEP5、把面团揉圆压扁,用一个大理石球,擀成中间厚、四周薄的面片。这个是神器哦,非常方便好用;
STEP6、取适量的馅儿放到皮中间,新手可以少放点儿;
STEP7、一个褶子一个褶子的慢慢捏,褶子个数看个人习惯;我捏得也不好看,不过好吃就行。将包好的包子排好,包子与包子中间留些空隙,盖上盖子,静置20分钟左右,二次发酵;发酵好冷水起蒸,15到20分钟,关火,焖2、3分钟。
STEP8、成品图