STEP1、鸡爪剪指甲，对切，洗净备用

STEP2、洋葱半颗洗净，大蒜剥好，柠檬用盐搓洗，备用

STEP3、葱，生菜，小米椒洗净备用

STEP4、洋葱切粒，大蒜用刀拍扁切粒，柠檬切片备用

STEP5、香菜，小葱，小米辣均切段备用

STEP6、锅内加水，鸡爪冷水下锅，加入几片姜片，少许料酒（为了去腥，大火煮开后，继续煮五分钟，关火

STEP7、准备一碗凉水（我用的是直饮水，因为直接用自来水还是不放心的，捞出鸡爪放入碗里，用直饮水冲洗鸡爪表面的浮沫，捞出，再将鸡爪泡在冷水中至鸡爪冷却

STEP8、将冷却的鸡爪捞出，放入碗里，将上述切好的食材依次倒入，然后加2勺生抽，1勺陈醋，2/3勺白糖，适量麻油，搅拌均匀，盖上盖子放入冰箱冷藏一晚，使其入味

STEP9、开吃吧