STEP1、牛肉，猪肉一起剁成肉馅。姜，小葱也剁碎，备用。

STEP2、往肉馅里搅水，这是个力气活。这些肉能搅进大半碗水，搅的时候要顺着一个方向。

STEP3、搅好水后依次往里加1勺色拉油，料酒，耗油，生抽，老抽，再顺着刚才的方向使劲搅。

STEP4、再把姜末，葱末，和1勺香油倒入，搅匀。

STEP5、馅就和好了

STEP6、温水和面，慢慢往干面粉中加水，边加边用筷子搅拌，直到面粉都成絮状，然后加入一勺色拉油。这一勺油会让烙好的饼皮更好吃。这样和好的面团会有点粘手，不要紧。面软饼才不硬。盖上保鲜膜醒半个小时。

STEP7、醒好面拿出柔好，把它搓成长条再醒十五分钟，然后像包包子一样，包好。

STEP8、接下来把有褶的一面朝下，放在案板上用手轻轻按扁。

STEP9、平底锅内加油，先把有褶的一面朝下烙至金黄，再翻面，直到两面都呈金黄就可以出锅了。

STEP10、出锅

STEP11、配上一碗粥，太赞了。