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热菜家常菜

鸡蛋芝麻脆饼

2022-03-19 10:41:07

注意一定不能搅拌过度呦,不然会起筋!

配料表:

  • 鸡蛋 (2个)
  • 玉米油 (50克)
  • 细砂糖 (20克)
  • 低筋面粉 (70克)
  • 芝麻 (15克)
  • 烤箱 (160℃)

详细做法:

STEP1、2个全蛋,细砂糖,玉米油称好放在一个玻璃碗中

鸡蛋芝麻脆饼

STEP2、用电动打蛋机将上一步的3种食材搅打均匀,注意均匀即可不要过度打发

鸡蛋芝麻脆饼

STEP3、70g低筋面粉称好备用

鸡蛋芝麻脆饼

STEP4、过塞至混合好的鸡蛋液中

鸡蛋芝麻脆饼

STEP5、注意一定要Z字搅拌,不然会起筋,口感会很粗糙。Z字搅拌,不要过度搅拌

鸡蛋芝麻脆饼

STEP6、加入15g黑芝麻Z字搅拌均匀即可,不要过度搅拌。装进裱花袋。烤箱160预热

鸡蛋芝麻脆饼

STEP7、用将裱花袋剪个小口,将调好的鸡蛋芝麻面糊绕圈挤进饼干模具,不要挤太满,七八分满即可,慢慢会摊开的。放入烤箱前将模具里的饼干气泡振掉

鸡蛋芝麻脆饼

STEP8、烤箱160,20分钟就好。上面是烤好的状态

鸡蛋芝麻脆饼


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