热菜家常菜
酸菜鱼
开水不要加多，与鱼持平最好，水太多味道就没有那么浓郁啦！想要喝汤的朋友鱼骨先用油煎一下，再另起锅炒酸菜，加水，先放鱼片，再放入鱼骨，最后也不要再浇热油就OK啦！
配料表：
- 3斤左右草鱼 （1条）
- 酸菜料包 （1袋）
- 葱 （半根根）
- 姜 （3片）
- 辣椒 （适量）
- 麻椒 （适量）
- 香菜 （1根）
- 花椒 （20粒）
详细做法：
STEP1、草鱼去骨，鱼肉片片，葱姜切丝，加入酸菜鱼料包里的腌鱼包抓匀腌制15分钟以上
STEP2、锅中放油葱姜花椒炒香后捞出
STEP3、倒入酸菜包炒半分钟后再倒入调料包炒香
STEP4、加入1200毫升左右的开水2克盐（口味清淡的可不加）鱼骨煮2分钟
STEP5、一片一片的放入鱼片，全程大火，鱼片变白后盛出
STEP6、鱼肉中间放辣椒，麻椒，香菜
STEP7、锅中放油，稍多一点，烧至冒烟后快速浇到辣椒上即可！
STEP8、酸菜鱼料包我买的是这个牌子，不是很辣，其他品牌的辣度和咸度可能不同，所以盐和辣椒根据情况加减量
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