STEP1、取冰冻巴沙鱼鱼柳（省去活鱼去骨去皮布骤）解冻后洗净切大块，可以将鱼肉中间白筋去掉（我没去，做丸子时能看到，但不影响口感）。小葱切段，姜切片。

STEP2、姜片放进小美主锅，6秒，速度6打碎，用刮刀赶到锅底。（不吃姜米的朋友可以掉出姜米用10克开水泡制30分钟滤出用姜水）除姜以外的调料和水一起用碗准备好。

STEP3、将鱼块全部放进主锅，并放入备好的调料，1分钟，速度10，打碎鱼肉，中途可暂停将锅壁的刮入锅底。加入蛋清，30秒，速度3，搅打上劲。

STEP4、倒出鱼肉糜，我用手（可用勺子）挤的圆子，形状不够圆，大小不匀，放保鲜膜上，放冰箱冷冻保存，现煮现取，很方便。