STEP1、一点一点的刮下鱼肉剁细腻，鱼红留下做油炸肉丸里面很蓬松。

STEP2、加两个蛋清，盐，几克生粉，水，一个方向搅上劲，摔打更有劲道。

STEP3、做任何菜都有它的讲究，丸子就是要圆才美观！鱼丸下到冷水能飘浮在水面才成功！

STEP4、哈哈哈！浮起来了！我的心也跟着飘浮

STEP5、水里加点盐，大火煮熟！