STEP1、鸡蛋搅拌均匀

STEP2、葱切碎放进肉沫，加生抽、蚝油、盐、生粉搅拌均匀后揉成一个个小肉球备用

STEP3、锅里放油烧至八成热放一勺鸡蛋，夹一个肉球

STEP4、夹完肉球后把鸡蛋对半叠起来后铲起放碟里

STEP5、全部鸡蛋酿好摆碟备用

STEP6、莴笋切丝放盐炒软摆碟备用

STEP7、把煎好的酿鸡蛋全部倒入锅里加一饭碗水盖上锅盖焖十分钟

STEP8、十分钟后关火开盖撒葱花，把酿鸡蛋倒莴笋丝上面，美味的客家酿鸡蛋完成啦