STEP1、鸭蛋洗净，用布擦一遍，然后充分晾干水分。

STEP2、这个用来腌制鸭蛋的瓶子好像是4升的。将瓶子洗净晾干水分。

STEP3、晾干的瓶子喷一些白酒，放入一层鸭蛋，在鸭蛋上再喷些白酒，接着放入第二层鸭蛋，再喷白酒，以此类推，把鸭蛋都放入瓶中。

STEP4、这次买的鸭蛋有大有小，总共放了21个鸭蛋。

STEP5、在瓶口加一个保鲜膜或保鲜袋，再盖上盖子。如果你的瓶子比较密封就不用加保鲜膜了。让鸭蛋在喷了白酒的环境中陶醉一会。

STEP6、现在煮盐水，300克盐，加入1500毫升水。（盐水可以准备多些，都是按盐:水1:5的比例来弄就行了）

STEP7、大火煮开，放凉。

STEP8、放凉的盐水倒入瓶中，最好摸过鸭蛋，盖上保鲜膜，盖上盖子。腌制3040天。

STEP9、这是腌制30天的鸭蛋，已经出油了。

STEP10、这是腌制40天的咸鸭蛋。

STEP11、此图为烤箱烤咸蛋黄。用来做蛋黄酥，月饼等等

STEP12、这是，用自制咸蛋和自制红豆沙做的蛋黄酥。