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热菜家常菜

简易粗暴版二次加工的糖醋排骨竟然意外好吃

放入排骨时一定不要加汤了,让油将排骨表面煎出酥脆感是最好的效果,加入汤就成了炖了。这个方法唯一的缺点就是,如果排骨在炖的过程中肉质已经很松软了的话,二次加工后可能导致有的肉脱落,造成出现一定的碎肉。

配料表:

  • 排骨 (1盘)
  • 冰糖 (10小块)
  • 醋 (2勺)
  • 老抽「排骨如果上色很好就无需再放」 (1勺)
  • 生抽 (1勺)
  • 白芝麻 (少许点缀)
  • 切片的葱 (1段)

详细做法:

STEP1、锅内倒油,放葱花爆香,放入熟排骨,不要带汤,排骨表面越干越好。

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STEP2、加入醋,冰糖,生抽少来点,如果排骨在炖的时候上色已经很好了的话就不需要再添加老抽了

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STEP3、加入白芝麻

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STEP4、翻炒均匀后出锅。

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