STEP1、菠萝切块，盐水浸泡；青红椒切成三角形，排骨切件洗净，自然控干水分（也可用厨房纸吸一下，加入盐、鸡粉、生粉、油、料酒、各1茶匙，鸡蛋1个腌制。

STEP2、准备一个容器，把腌制好的排骨裹上面粉，一个个排列整齐。

STEP3、排骨下油锅炸至金黄色捞起

STEP4、空锅倒入（水7汤匙-糖3汤匙-番茄沙司2汤匙-香醋2汤匙-酱油4汤匙-鸡1茶匙--葱）煮开，试味，葱，再倒入菠萝、青红椒和炸排骨翻炒至香，水。