热菜家常菜
如何晒出一条完美的鱼干
1.注意在整个过程中，手，砧板，刀，盘都尽量不要沾油，沾了油鱼肉容易变质。2.清理鱼的步骤有点难，如果你是买的鱼，尽量让老板帮忙杀好。3.怕腥的朋友可以在加盐的时候洒一点点啤酒/柠檬汁/橙汁（不建议高度白酒，味道重。
配料表：
- 鱼 （若干）
- 海盐（粗盐） （适量）
- 黑椒粒 （少许（可不放））
- 麻绳 （适量）
- 竹竿 （一根）
详细做法：
STEP1、传说中吃不完的鱼……
STEP2、杀鱼：去鳞-去腮-开边-去肚-去血丝，杀鱼，也需要时间和耐心，挺直腰板，加油！
STEP3、清理好的新鲜的鱼肉呈嫩粉色，血丝尽量刷干净。
STEP4、用厨房纸把鱼身表面水分吸干。
STEP5、用这样的粗盐，不要细盐。
STEP6、把盐均匀抹在鱼身表面。
STEP7、撒上黑椒粒。
STEP8、用棉/麻绳或者粽子绳穿过鱼头并打结。
STEP9、趁着楼顶的大太阳和北风，把鱼晾晒3-5天，记得下午需要收回自家阳台，上午再晾起。
STEP10、不同批次地，晒了好几次。只要有太阳和北风，基本上都不会失败。
