热菜家常菜
香辣过瘾的辣子鸡丁
去鸡骨的时候要小心用刀，也可以用剪刀去，炒辣椒时要小火炒香，火大了容易把辣椒炒糊了。
配料表：
- 鸡腿 （5只）
- 干辣椒 （1大把）
- 花椒 （1把）
- 葱 （3根）
- 姜 （5片）
- 蒜 （5瓣）
- 盐 （适量）
- 糖 （适量）
- 生抽 （适量）
- 蚝油 （适量）
- 食用油 （适量）
详细做法：
STEP1、鸡腿洗净
STEP2、去骨切丁
STEP3、鸡丁加盐，糖，生抽，蚝油抓匀，腌制1个小时
STEP4、锅中倒入适量油，烧热之后下入鸡丁炸干水分
STEP5、炸干水分捞出备用
STEP6、锅中留油再次复炸，炸制表面焦黄盛出备用
STEP7、锅中留油，下入准备好的葱，蒜片，花椒，干辣椒，小火炒香
STEP8、下入鸡丁翻炒均匀即可
STEP9、麻辣过瘾的辣子鸡丁就做好啦
