STEP1、1.辣椒一只切砄，姜蒜几块拍碎。

STEP2、2.慢火爆香姜蒜，加小小调味。

STEP3、3.田鸡三只去皮切块，用盐、糖、酱油、蚝油、酒、豆粉、老抽、油拌匀，再放入姜蒜腌20分钟

STEP4、4.砂锅中小火热油，将田鸡用漏勺捞起铺于锅内，盖上盖焗5分钟，用筷子稍拌一下，继续盖住

STEP5、在盖上淋上一圈酒焗5分钟

STEP6、放入辣椒拌匀，倒入腌肉的汁，转大火收汁即可。

STEP7、上桌