STEP1、反复洗，为去掉肉皮味，甚至用上了臭氧发生器

STEP2、冷水下锅，滚开后冷水冲洗，再次刮皮刮毛，尽量剔除油脂粘液

STEP3、截取约1215的长度，卷紧用棉线捆扎

STEP4、水烧开，放入肉皮卷，加入以上配料，改中小火慢慢收汁，水应没过所有原料

STEP5、汁收稠，加入两小包酸梅酱，增加一丢丢酸甜香味

STEP6、待筷子能轻易扎透肉皮卷，出锅。晾凉切片真真好一道下酒菜