STEP1、1、打开水龙头冲洗木耳、金针菜、香菇，确保洗净后，金针菜。香菇，以加快泡发速度。

STEP2、2、然后分别放到三个碗中浸泡1-2小时。再如图将木耳和香菇切小块。

STEP3、3、用一个大碗装鸡肉，将木耳、香菇、金针菜、水、食用油、麻油、蚝油、糖、盐、胡椒粉放入碗中搅拌，至鸡肉充分吸收液体即可。腌2小时以上。

STEP4、4、然后将浸泡后的香菇、金针菜、木耳倒入鸡肉中，加入玉米粉，搅拌均匀，此时汁水应已被鸡肉充分吸收。

STEP5、5、倒入菜盘中，撒上葱花、姜末，待蒸锅将水烧开，即可入锅。

STEP6、6、中火蒸12-5分钟即可，一掀开锅盖，香菇鸡的香气立刻扑鼻而来。

STEP7、7、香滑鸡肉，和淋上鸡汁的鲜甜米饭，组成了不可辜负的人间美味