STEP1、切葱末

STEP2、切蒜姜粒

STEP3、剁肉馅，依次倒入盐，胡椒粉，鸡粉，酱油，蚝油，玉米淀粉，姜，蛋清，花生油搅匀备用

STEP4、把莲藕去皮，去蒂，切薄片

STEP5、若切的片厚，就冷水下锅煮沸，再倒出来过冷水

STEP6、把藕片弄成半圆状，放进肉馅，一个挨一个排好，这个蛋黄是倒走蛋清剩下的

STEP7、下锅热油，倒蒜粒，炒香，加蚝油，转小火，拌均匀。倒半碗开水，加玉米淀粉，转中火煮沸，关火，加盐，酱油调味

STEP8、把蒜酱汁倒在包好的藕上面，冷水下锅蒸15至20分钟，把蚝油倒在藕片肉上面，撒上葱花

STEP9、热锅倒油，倒少许冰糖，小火炒出糖色，把有糖色的油倒在藕上面，散发出葱藕肉的香味