热菜家常菜
不用斩骨『口水鸡』
鸡腿过冰水口感会更紧实
配料表：
- 鸡腿 （2只）
- 姜 （2片）
- 料酒 （1勺）
- 花椒 （20粒）
- 蒜 （3瓣）
- 生抽 （2勺）
- 香醋 （1勺）
- 蚝油 （1勺）
- 香油 （2勺）
- 糖 （1勺）
- 白胡椒粉 （少许）
- 炸花生 （少许）
- 熟白芝麻 （少许）
- 香菜小葱 （少许）
详细做法：
STEP1、鸡腿冷水入锅，加入姜花椒和料酒
STEP2、大火煮开，转中小火煮8分钟
STEP3、关火焖20分钟
STEP4、捞出过冰水，冷却5分钟
STEP5、调酱汁，1勺蒜末1勺油泼辣子1勺醋2勺生抽1勺蚝油2勺香油1勺糖少许白胡椒粉，搅拌均匀
STEP6、鸡腿扯成小块儿，铺在香菜上
STEP7、淋上酱汁，撒上花生芝麻即可
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