热菜家常菜
玫瑰豉油鸡
1.此道菜谱的味道比餐厅甜，如不喜欢太甜可以不加糖；2.全程没加油，因为鸡皮含油挺多。诀窍是先小火煎鸡皮，待鸡皮稍出油后转中小火。煎至金黄色后翻面，用鸡皮的油继续煎。当然，嫌不够香的可以额外加油。
配料表：
- 去骨琵琶鸡腿 （2只）
- 葱结 （3根）
- 姜片 （5片）
- 酱汁：
- 糖 （1小勺（不喜甜可省略））
- 玫瑰露 （1勺）
- 生抽 （5勺）
- 老抽 （1/2勺）
- 白胡椒 （1/2勺）
- 水 （2勺）
详细做法：
STEP2、调酱汁：生抽5勺老抽1/2勺白胡椒1/2勺玫瑰露1勺水2勺白糖1/2勺（白糖）
STEP3、煎鸡腿：鸡腿去骨后，鸡皮面朝下放在不粘锅上，先小火再中小火，煎至鸡皮呈金黄色翻面（如下图，直至两面煎成金黄色
STEP4、金黄色鸡皮
STEP5、加酱汁：将步骤一的酱汁3根葱绑成结5片姜加入，中火煮至酱汁微沸腾，盖上锅盖转小火煮10分钟。翻面再煮5分钟
STEP6、收汁：收汁
STEP7、成盘：起锅、切件、成盘、开吃
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