STEP1、将吐司面包边切掉，从中间切成条状，放在一旁待用。

STEP2、鳕鱼改刀，长一点的鳕鱼切三份。

STEP3、将鳕鱼片从中间破开，不要切断，长度与吐司条长度相近。

STEP4、2个鸡蛋，只取蛋黄，加入盐、鸡精，搭配生粉打匀成糊。

STEP5、将鳕鱼条与淀粉糊轻轻地搅拌均匀，然后均匀蘸上面包糠待用。

STEP6、倒入约1/3的油，油热后，先拿一片鱼肉试油温，看到面包糠周边有气泡时，方可将鱼片沿锅边放入锅中炸制。

STEP7、待鱼片表面的面包糠稍硬时，取出冷却待用。

STEP8、取一个碗，放入苦苣和紫甘蓝丝，加1大勺千岛酱拌匀。

STEP9、将蔬菜放在吐司片上，在蔬菜上放一片炸好的阿拉斯加狭鳕鱼排，再覆盖一片吐司即可。