热菜家常菜
砂锅焗三文鱼头
如果不吃辣的，可以把青辣椒条换成虎皮尖椒然后去籽就OK！
配料表：
- 蒜头 （半颗）
- 小米辣 （2颗）
- 生姜 （4片）
- 蒜 （2根）
- 葱 （1根）
- 青辣椒/虎皮尖椒 （2-3根）
- 三文鱼头 （1个）
- 白胡椒粉 （少许）
- 盐 （少许）
- 料酒 （2-3勺）
- 酱油 （少许）
- 水 （半碗）
详细做法：
STEP1、三文鱼头切块，洗净沥干，洒少许盐和白胡椒粉，戴手套抓一下放一边腌制
STEP2、蒜头掰整颗，我这里用的是一整颗的小蒜头所以就切片，葱切段，蒜切段，青辣椒切段，姜切片，小米辣整颗划一道口，备用
STEP3、锅里下少许油，开火烧到油温很高的时候，鱼头放进去煎，中火煎，不着急翻面，一面煎到金黄再翻面，煎到两面金黄色即可
STEP4、鱼煎得差不多好的时候，另一边砂锅放油，把大蒜，姜片，小米辣，蒜段的那个头的部分下去爆香（不需要太多油，因为等一下煎三文鱼的油可以淋下来）
STEP5、爆出香味之后把其余的蒜段一起下去再翻炒一下，用筷子比较好操作哈！
STEP7、这样焖煮约2分钟，打开锅盖轻轻搅拌一下，大火收汁即可（因为前面三文鱼有用盐腌制了再煎，所以不需要再放盐哦！如果重口味的话再根据自己喜好去调就好）
STEP8、最后撒一点香菜和白芝麻点缀就OK啦！
STEP9、可以吃两碗饭了！尤其里面的蒜段和青辣椒才是最好吃的！
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