STEP1、准备上面的食材·半边腿切小块·冷水浸半小时·洗干净·沥水

STEP2、干辣椒剪一下·过滤一下

STEP3、鸡块加1调味勺盐·料酒·不急着烧的·冰箱放一会·收收干·拿出放少许定粉·拌匀

STEP4、油温5成热·逐一下鸡块·要大把抓·油温·可以用手感温·手感微微热·下一块鸡试下·油立马爆开就可以了

STEP5、炸·期间抖动几下·不要让它黏连·家里的火大概3分钟左右

STEP6、捞出鸡块·沥油

STEP7、底油炒辣椒

STEP8、加点生姜沫·少许辣油·编炒·不要让辣椒焦掉就可以

STEP9、放入鸡块·加少许盐·鸡精·翻炒

STEP10、最后加把葱花

STEP11、炒一下出锅

STEP12、美味的辣子鸡做好了