STEP1、清洗好的猪肉，顺着纹理切块，如果不顺着纹理切，纤维会变短。

STEP2、切好的猪肉冷水下锅，煮熟捞出去除血沫，下高压锅加入适量的生姜、料酒。上气后转小火再煮15分钟关火，捞出沥干水分，凉凉。

STEP3、把凉了的猪肉装进食品袋，然后用擀面杖碾压，袋子尽量选厚点的不易破。擀面杖擀扁后随便一拉都能拉出一丝丝的纤维。

STEP4、擀面杖干好后，可以用掌心用力搓，或者也可以用搅拌机搅拌碎，我一下一丝丝的感觉，就一点点用手撕的了。

STEP5、把碎了的倒进加入糖，盐，生抽，蚝油。选择“果酱”功能，静待一个半小时后出结果。功能选择功能。