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热菜家常菜

香菇猪肉包子

我做菜是不用鸡精或者味精的,如果你喜欢也可以在我给的菜谱上适量加一点。

配料表:

  • 水 (适量)
  • 面粉 (500克)
  • 酵母 (3克)
  • 猪肉 (500克)
  • 香菇 (500克)
  • 小葱 (2根)
  • 姜 (1块)
  • 蒜 (2瓣)
  • 生抽 (1勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 耗油 (1勺)
  • 料酒 (1勺)
  • 盐 (适量)
  • 胡椒粉 (一点点)

详细做法:

STEP1、我忘了拍前面的步骤了。酵母用35度左右的温水溶开,面团不要揉太硬了,揉好的面团需要发酵2小时左右,发酵后的面团大概是发酵前的两倍大,表明发酵成功了(在这个软件上应该有很多的面团发酵步骤,不太明白我这个的可以搜其他的面团发酵步骤,小红书也可以搜)

香菇猪肉包子

STEP2、准备馅料,我猪肉是市场上买了直接让人帮我绞成肉馅就没有拍,香菇洗干净,然后把顶跟根分开

香菇猪肉包子

STEP3、切片(根同步)

香菇猪肉包子

STEP4、切丝(粗一点)

香菇猪肉包子

STEP5、切丁(香菇丁不要太小了,不然没嚼头)

香菇猪肉包子

STEP6、去菜园子拔了两根葱

香菇猪肉包子

STEP7、把准备好的调料洗干净

香菇猪肉包子

STEP8、剁碎,姜蒜记得弄碎一点,如果不太喜欢这个颗粒的,可以切碎后用少量的开水泡一会(开水一定要少量啊,咱们不是包灌汤包,取姜蒜汁,小葱对半切,只需要用有葱白的那边

香菇猪肉包子

STEP9、来来来,开始调味了,把肉、香菇丁、姜、蒜、小葱碎、耗油、生抽、老抽、盐、料酒、胡椒粉(不喜欢的可以不放,我比较喜欢,但今天的我没放,因为我家长辈不太喜欢,拌匀的馅料需要炒一下,在锅里加油,下入馅料炒3-5分钟左右,这样会更香

香菇猪肉包子

STEP10、面揉成长条,切成大小均匀的剂子,我家没有擀面杖,我用的保鲜膜,因为是圆的,擀面的时候一定要正反面跟擀面杖都沾点面粉,防止粘连)手艺可还行?哈哈

香菇猪肉包子

STEP11、包好啦(包包子也就那么一回事,一个折压一个折,上蒸锅

香菇猪肉包子

STEP12、热水上锅蒸15分钟就好啦,冷水上锅蒸20分钟。

香菇猪肉包子


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