配料表:
详细做法:
STEP1、我忘了拍前面的步骤了。酵母用35度左右的温水溶开,面团不要揉太硬了,揉好的面团需要发酵2小时左右,发酵后的面团大概是发酵前的两倍大,表明发酵成功了(在这个软件上应该有很多的面团发酵步骤,不太明白我这个的可以搜其他的面团发酵步骤,小红书也可以搜)
STEP2、准备馅料,我猪肉是市场上买了直接让人帮我绞成肉馅就没有拍,香菇洗干净,然后把顶跟根分开
STEP3、切片(根同步)
STEP4、切丝(粗一点)
STEP5、切丁(香菇丁不要太小了,不然没嚼头)
STEP6、去菜园子拔了两根葱
STEP7、把准备好的调料洗干净
STEP8、剁碎,姜蒜记得弄碎一点,如果不太喜欢这个颗粒的,可以切碎后用少量的开水泡一会(开水一定要少量啊,咱们不是包灌汤包,取姜蒜汁,小葱对半切,只需要用有葱白的那边
STEP9、来来来,开始调味了,把肉、香菇丁、姜、蒜、小葱碎、耗油、生抽、老抽、盐、料酒、胡椒粉(不喜欢的可以不放,我比较喜欢,但今天的我没放,因为我家长辈不太喜欢,拌匀的馅料需要炒一下,在锅里加油,下入馅料炒3-5分钟左右,这样会更香
STEP10、面揉成长条,切成大小均匀的剂子,我家没有擀面杖,我用的保鲜膜,因为是圆的,擀面的时候一定要正反面跟擀面杖都沾点面粉,防止粘连)手艺可还行?哈哈
STEP11、包好啦(包包子也就那么一回事,一个折压一个折,上蒸锅
STEP12、热水上锅蒸15分钟就好啦,冷水上锅蒸20分钟。
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