STEP1、1、鸡爪洗净剪去指甲，剁成两半备用；将处理好的鸡爪冷水下锅，放入姜片，倒入料酒煮8-10分钟，捞出放入冰水冷却（用冰水会更有嚼劲，如果没冰水，冷水也行）。

STEP2、2、将小米辣、香菜，大蒜切碎备用；

STEP3、3、柠檬切片、百香果用勺子挖出备用；

STEP4、3、将准备好的调料放入大碗中，加入酱油、醋、少量盐、香油拌匀，最后将冷却的鸡爪一起倒入拌匀（鸡爪一定要完全冷却哟）

STEP5、4、百吃不厌的鸡爪就做好了，因为刚做好，可能不是很入味，可以附上保鲜膜，放入冰箱冷藏5小时以上会更入味哟！