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热菜家常菜

鲜肉中包

2022-03-19 10:41:07

为什么每次蒸好后褶皱浅了,在此请教一下。

配料表:

  • 中筋面粉 (500克)
  • 水 (250克)
  • 酵母 (4克)
  • 糖 (10克(帮助发酵))
  • 泡打粉 (2克(可以不加))
  • 肉糜 (500克)
  • 盐 (6克)
  • 鸡精 (8克)
  • 糖 (16克)
  • 葱姜末 (适量)
  • 老抽 (适量)
  • 馅料需要加适量清水打上劲,备用

详细做法:

STEP1、肉馅收入调味,加清水打上劲,放冰箱备用

鲜肉中包

STEP2、搅拌好的面团,一次发酵后,揉压后搓条

鲜肉中包

STEP3、摘大小均匀的剂子

鲜肉中包

STEP4、擀皮子,中间略厚

鲜肉中包

STEP5、包好的包子,二次发酵

鲜肉中包

STEP6、蒸熟的包子

鲜肉中包

STEP7、吹凉后,冷冻起来慢慢吃

鲜肉中包


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