热菜家常菜
酸菜鱼
鱼骨裹点淀粉煎不粘锅
配料表：
- 黑鱼 （1条）
- 海带 （适量）
- 豆芽 （适量）
- 黄瓜 （1根）
- 洋葱 （1个）
- 大蒜 （5瓣）
- 姜 （少许）
- 香菜 （少许）
- 干辣椒 （4-5个）
- 鸡蛋清 （一个）
- 酸菜鱼料包 （1份）
- 盐 （适量）
- 料酒 （1勺）
- 生抽 （1勺）
详细做法：
STEP1、黑鱼一条剔骨，切片，鱼肉和鱼骨分别清洗干净备用
STEP2、鱼肉用料包里面腌鱼的调料一个蛋清腌制
STEP3、配菜（海带、豆芽、黄瓜）洗净加点盐焯水煮熟，配菜。洋葱、姜，蒜、干辣椒切好备用
STEP4、锅中放油烧热倒入鱼骨煎至两面金黄盛出备用
STEP5、煎鱼的油放入洋葱姜等炒出香味，之后放入调料包的酸菜和调料翻炒片刻，然后加入水，加料酒和生抽
STEP6、把煎好的鱼骨放入锅中煮沸，煮个十分钟，放适量的盐
STEP7、把鱼骨捞出来放到配菜盘中，锅中放入腌好的鱼肉煮熟
STEP8、鱼肉煮熟捞出放在鱼骨上面，放入香菜浇上热油即可
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