热菜家常菜
超嫩滑口感：酸菜鱼
喜欢酸的可以多放酸菜，放辣椒，又酸又辣，酸辣可口
配料表：
- 酸菜 （50克）
- 花椒 （50粒）
- 罗非鱼 （1.5条）
- 姜 （5片）
- 料酒 （5勺）
- 鸡精 （2勺）
- 盐 （5克）
- 糖 （3克）
- 淀粉 （3勺）
- 蛋清 （1个）
- 小米椒 （10个）
- 香菜 （1根）
- 蒜 （4瓣）
- 醋 （2勺）
详细做法：
STEP1、把鱼肉鱼骨切好，用料酒姜腌制15分钟
STEP2、鱼肉用蛋清和淀粉泡一下
STEP3、配料准备好，酸菜，生姜，小米椒
STEP4、放油下锅，炒配料，放鱼骨鱼头鱼尾炒熟
STEP5、炒熟加水继续煮，加点盐，味精，醋
STEP6、锅里水烧开后，捞出所有的菜，把鱼肉下锅煮三分钟
STEP7、再捞出鱼肉，放上香菜，花椒，小米椒，浇上热油，出锅咯
STEP8、又香又酸的酸菜鱼就完成啦！
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