配料表:
详细做法:
STEP1、把胡萝卜,火龙果,菠菜,用原汁机榨汁,分别称好110克放到三个容器里备用。然后把上述材料1、2、3中的酵母白糖分别放到刚称好的三份果蔬汁里搅拌至融化。
STEP2、准备三个盆,每个盆称250克面粉。把三份融化酵母和白糖的果蔬汁分别放到三份面粉里。每个盆里放入10克调和油,除了火龙果汁不放纯碱,胡萝卜汁和菠菜汁都要称0.5克食用纯碱用一点自来水搅拌融化放进去。放食用纯碱是因为它可以中和掉面团发酵后的酸味,还可以护色,火龙果不放纯碱是因为放了会变成绿色】
STEP3、把加了所有材料的三份面粉都要顺时针搅拌成絮状。然后揉成团,压得稍微扁一点好过压面机。我是用压面机压面的哈,免手揉哈哈)
STEP4、把压面机调至5毫米,然后放入按扁的面团,反复压至光滑。把压面机调至10毫米,继续压至光滑就好。
STEP5、压好的面团用圆形模具扣出来,包馅。
STEP6、把喜欢吃的馅滚圆放到面皮中,用虎口收紧捏圆。
STEP7、用椭圆形的模具抠出多肉的叶子
STEP8、把黄色的面团凹出一个多肉的盆子造型。
STEP9、把多肉的叶子放到刚捏好的盆里。
STEP10、绿色多肉就做好了
STEP11、一样的步骤继续做红色的多肉盆栽哈。把所有造型都做好后,蒸锅放水进去烧至50度停火,把做好的多肉放进有温水的蒸笼里盖上盖子发酵40分钟,发酵至两倍大。
STEP12、40分钟直接大蒸15分钟,15分钟,分钟
STEP13、可以开吃啦视频有点多,步骤有点啰嗦哈。这些材料可做二十个,我做了四个多肉后,剩下的做其它造型去啦。
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