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热菜家常菜

鲜嫩多汁肉包子

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 水 (240克(面团用))
  • 酵母 (5克(面团用))
  • 面粉 (500克(面团用))
  • 猪肉 (400克)
  • 蚝油 (6g)
  • 糖 (8克+20g(面团用))
  • 生抽 (8克)
  • 老抽 (4g)
  • 盐 (4克)
  • 葱姜水 (30g)
  • 花椒粉 (4g)
  • 红薯淀粉 (6克)
  • 玉米油 (10克)

详细做法:

STEP1、将面粉、水、酵母、糖20g的部分,玉米油放入小美揉面。

鲜嫩多汁肉包子

STEP2、取出面团,揉成团。

鲜嫩多汁肉包子

STEP3、搓成长条,以便进一步整形。

鲜嫩多汁肉包子

STEP4、切滚刀块。

鲜嫩多汁肉包子

STEP5、除面团材料外的所有材料搅拌均匀,搅打上劲。

鲜嫩多汁肉包子

STEP6、擀皮包馅

鲜嫩多汁肉包子

STEP7、包好后放置蒸盘发酵。

鲜嫩多汁肉包子

STEP8、发至1.5-2倍大,冷水上锅蒸20分钟,关火焖2分钟。

鲜嫩多汁肉包子

STEP9、和家人享用吧。

鲜嫩多汁肉包子


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