STEP1、这个步骤图是错误的，这个已经是成品了！很Q弹，因为煮熟以后马上入冷水里了（最好能加冰）

STEP2、这是煮鸡爪和鸡尖翅，煮的时候冷水下锅放八角桂皮香叶生姜盐，然后煮几分钟，大概拿筷子戳戳很容易了就可以了。

STEP3、下面要说说汤汁，泡椒或者小米椒超市里有卖，我在家家福买的小瓶装大概5块多，因为我不喜欢吃太辣，所以就倒了半瓶的小米椒水，再取半瓶的小米椒切的小块（它是一整个的，切几片柠檬片，放点白糖和若干盐，那之前在锅里煮的那些也一起倒进来（汤不需要，再放一半的矿泉水，这样浸泡五个多小时就OK啦！

STEP4、煮熟捞出来放在准备好的冷水（加冰块最好）冷却，然后过水洗去泡沫之类的东西，最后浸在容器里。