STEP1、腌制。鸡胸肉切片，取少许孜然粉、黑胡椒粉、酱油、麻油，混合均匀，放置一段时间。注：作为996加班狗，我的习惯是：前一天晚上，拿出冰冻鸡胸，在室内自然解冻。第二天一早，鸡胸肉切片，腌制。整个过程不会超过5分钟。然后用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏层。晚上我会在下班后健身，到家10点左右，这个时候再把鸡胸肉拿出来烹饪。

STEP2、把腌制好的鸡胸肉放入锅开始煎。注意：一是用不粘锅。二是煎之前不用放油。会有水分从鸡肉不断析出，形成高温水层，在肉和热锅之间。三是候要从小（电磁炉300瓦）开始，有水分析出后，开始（电磁炉600瓦）。

STEP3、鸡肉基本熟了时候，加入彩椒同炒。

STEP4、出锅。出锅。如果今天运动量大，我会单独煎个蛋。