热菜家常菜
布丁般的滑嫩鸡蛋羹
鸡蛋羹要想做出布丁一样的爽滑无蜂窝，需要注意以下几点:1、蛋液用冷水会导致盐和鸡蛋在蒸的过程中沉淀，开水容易烫熟鸡蛋，不易成型，所以蛋液应该用3040度的温水最好。2、蛋和水的比例大概1:1.53、搅拌好的蛋液有很多浮沫，要用勺子撇掉或者用筛子过滤掉4、蒸锅的水要烧开再蒸鸡蛋羹，这样里外同时熟5、蛋液蒸的时候盖一个盘子，水蒸气就不会淋到碗里了葱花、香菜可根据自己口味选择放或者不放
配料表：
- 鸡蛋 （4个）
- 温水 （326克）
- 盐 （5克）
- 小葱 （1颗）
- 香油 （半勺）
详细做法：
STEP1、鸡蛋4个
STEP2、鸡蛋打散加入葱花
STEP3、加入3040度的温水326g，盐5g，充分打散
STEP4、用勺子把小气泡撇掉，这样成品不会有蜂窝，也可以用筛子过滤。
STEP5、撇好气泡这样
STEP6、放入水烧开的蒸锅
STEP7、拿一个盘子盖住鸡蛋羹，这样不会有水蒸气进入碗内。小火蒸15分钟，然后再关火焖5分钟。
STEP8、出锅
STEP9、放香油、香菜，也可以根据自己口味再放点生抽，看着像布丁一样，好想吃！
家常菜做法
- 111/03家常菜做法，菌菇的家常做法，家常菜做法20篇
- 203/19清爽的茭白炒鸡蛋
- 303/19西兰花炒虾仁
- 405/01【家常菜做法大全】芒果牛奶的做法,家常菜做法40种做法
- 505/06家常菜做法，茶树菇炖鸡汤的家常做法，家常菜做法3种
- 603/19自制橡皮泥