STEP1、鳗鱼一条（切段，但是不要切断）撒上料酒、生抽、盐腌制15分钟

STEP2、豆豉、生姜、大蒜用绞肉机打成泥待用

STEP3、生姜泥、蒜泥、豆鼓泥炒汁2-3分钟，最后加入生抽、老抽出锅。

STEP4、淋在腌制好的鳗鱼上5-10分钟之后，上锅蒸15-20分钟，看鱼的大小而定。

STEP5、换了个大盘，蒸的过程中汤汁会增加，出锅后撒上几片香菜活着芹菜装点一下，看上去好看一些。小盘容纳不下。汤汁可以用来拌面，拌粉，拌饭，相当可口哦