STEP1、琵琶腿解冻，划上几刀，入锅加水没过鸡腿，电饭煲煮30分钟

STEP2、戴一次性手套把煮好的琵琶腿撕碎

STEP3、配料洗净

STEP4、切好配料

STEP5、用的是网上学来的水油焖法。减少油的用量，同时低档可以让杏鲍菇的鲜味和水分慢慢渗出来

STEP6、杏鲍菇变软后先后加入青红椒，炒软后加入撕好的鸡肉，翻炒均匀，加入适量生抽、鱼露、黑胡椒，完成！