STEP1、整块鸡胸肉从厚度的中间横着剖开，剖到底部不切断，把鸡肉展开，拍打至松软。

STEP2、加生抽、料酒、姜片、适量盐和黑胡椒腌制鸡肉，盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。

STEP3、鸡胸肉片中夹入奶酪片。

STEP4、将鸡胸肉合好，依次蘸淀粉、蛋液、最后裹上面包糠。

STEP5、油滚后，下锅炸至表面金黄捞出，油温稍降一点再复炸一次。上色更明显，口感更酥脆！

STEP6、爆浆鸡排完成，按口味撒调味料，切开。