热菜家常菜
梨汁咸蛋黄蒸肉饼
1、广东人用生咸蛋来做，咸蛋清调在肉馅里，可以不用再放盐了。 2、蒸出的汤汁可以倒出来，用水淀粉勾成芡，再淋回肉饼表面。
配料表：
- 猪肉馅 （200克）
- 咸蛋黄 （6粒）
- 梨 （半只）
- 黄酒 （3汤匙）
- 生抽 （2汤匙）
- 白胡椒粉 （1小勺）
- 盐 （一小勺）
- 姜末 （适量）
- 葱末 （适量）
详细做法：
STEP1、梨去皮，去核，切成不到1cm的小丁，与姜末、葱末一起加进猪肉馅，再加入黄酒、生抽、白胡椒粉、盐，用勺子将所有材料拌匀
STEP2、将调好味的肉馅在碗内铺成肉饼状，厚度约为3cm以内，把咸蛋黄半压在肉馅表面。放进已开锅的蒸锅里，中火蒸25分钟左右即可
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