STEP1、鸡蛋打散，放锅里炒散。韭菜洗干净晾干多余水份切碎。

STEP2、鸡蛋放入韭菜碎里面，加入材料中的配料，混合均匀备用

STEP3、饺子皮，市场都能买到。

STEP4、准备个小碗装入适量花生油，还要准备一把刷子，拿一片饺子皮刷一层油盖上另一张饺子皮再刷一层油，以此类推反复盖七八张左右。我是喜欢8张一次这样。

STEP5、用擀面杖擀成薄片，圆圆的大薄片。

STEP6、擀好的面皮，我们一张张撕下来。就如图这样，因为刷了油所以是轻松能撕下来的，不过还是斯文一丢丢哈。

STEP7、把适量的韭菜鸡蛋馅放到撕下来的饺子皮里，包起来。

STEP8、如图这样包起来。再稍微整一下型。因为拍照我还没来的及帮它整形

STEP9、这个时候，可以把电陶炉打开了，电陶炉的温度是很恒温的，我就比较推荐用电陶炉来煎饼，温度特别好控制，煎出来的饼也特别酥脆。

STEP10、刷上一层油，放入包好的韭菜鸡蛋饼，小火慢煎。，煎至两面金黄即可。

STEP11、煎好的韭菜鸡蛋饼，皮脆脆的，内馅香喷喷的。

STEP12、简单好做又好吃