STEP1、准备食材：鸡腿洗净，土豆胡萝卜去皮洗净，洋葱去掉外皮洗净，黄油切小块，咖喱我选中辛的，不是很辣，小朋友也可以吃

STEP2、用厨房剪把鸡腿肉剔下来

STEP3、切成1.5-2cm的小丁，入冷水锅烧滚约2-3分钟，然后捞出洗去浮沫备用

STEP4、土豆切丁放冷水清洗一遍捞出

STEP5、胡萝卜切丁，洋葱一半切碎末，另一半切丁备用

STEP6、开中小火，把黄油放入锅内

STEP7、融化后放洋葱末爆香

STEP8、加入土豆丁和胡萝卜丁翻炒1分钟左右

STEP9、加入焯过水的鸡腿丁翻炒均匀

STEP10、加入1勺料酒

STEP11、1勺糖

STEP12、然后加入适量热水，没过食材，盖锅盖煮开，继续煮10-15分钟左右，可以用筷子扎一下鸡腿肉，能轻松穿透就可以啦，土豆和胡萝卜很容易熟的

STEP13、加入3块咖喱煮5分钟，不同牌子放的量也会不同，可以根据自己的口味来调整用量

STEP14、再加入另一半洋葱丁，我不喜欢煮的太烂的洋葱，所以选择最后加入，这样口感更好一些

STEP15、继续煮2-3分钟左右，至汤汁变得浓稠就可以了，期间要用中小火，适当翻一下锅底，避免糊锅。

STEP16、盛一碗米饭，撒少许黑芝麻装饰，浇上煮好的咖喱鸡块，美美的一餐，好好享用吧！