香菇肉酱

热菜家常菜

1、肉馅加少量清水搅上劲即可，不要加太多水以防炒的时候出水。2、肉馅至少腌制2小时以上，时间越长越入味。3、香菇碎用来爆油比直接加入肉馅中炒更香。4、炒制过程全程中小火，大约十几分钟。5、一次炒好的肉酱吃不完装密封盒放冰箱保存，一周内吃完。

配料表：

详细做法：

STEP1、肥瘦肉洗净去皮切小粒后剁成肉馅

香菇肉酱

STEP2、肉馅装入大碗中，加入姜末、盐、生抽、胡椒粉搅匀，加少量清水搅至上劲，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制2小时以上入味

香菇肉酱

STEP3、香菇泡发

香菇肉酱

STEP4、洗净切碎

香菇肉酱

STEP5、炒锅坐油，稍多点，爆香葱白和香菇碎后放入肉馅

香菇肉酱

STEP6、炒散后小火炒

香菇肉酱

STEP7、至肉馅吐油

香菇肉酱

STEP8、将肉馅推至一边，斜锅沥出油，加入两勺甜面酱

香菇肉酱

STEP9、小火炒约5分钟至甜面酱跟油完全融合

香菇肉酱

STEP10、与肉馅混合，滴入几滴香醋炒匀即可

香菇肉酱

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