STEP1、滑菇洗干净，多泡洗几遍。牛肉丝加黄酒，牛油果油，盐，姜片搅拌后放半小时。（据说加蛋清肉会更嫩一些）

STEP2、热油炒一下蒜，然后下滑菇，出水后滤起来。大火热油炒牛肉到变色，再下蘑菇炒匀，起锅。