STEP1、鸡肉/猪肉均可、打成肉茸、加入生抽、一个蛋清、糖、盐、白胡椒适量

STEP2、干发菜（发财之意、一种菌类、像头发丝）冷水泡发半个小时

STEP3、泡发好效果

STEP4、鸡蛋摊饼、越薄越好

STEP5、鸡蛋饼上面均匀涂抹肉茸

STEP6、在再上面均匀摊上发菜

STEP7、卷成一个卷、边口和两头都用肉茸粘住

STEP8、如上图、两头用肉粘住

STEP9、放蒸屉蒸45分钟出锅后放冷切片

STEP10、可以切片直接吃、也可以浇上鸡汤汤菜吃。发菜对老人儿童来说营养丰富滋补身体，是西北最有名的特产。