STEP1、木耳泡发（大概半天）

STEP2、鸡蛋搅匀（小窍门：加一小半勺冷水可以使鸡蛋炒的很嫩）

STEP3、苦瓜切好焯水或者加盐腌一下（作用：去除苦味）

STEP4、鸡蛋炒好承储备用

STEP5、加花生油或大豆油少许，蒜拍碎炝锅，加木耳炒至快熟再加苦瓜一起炒。

STEP6、加入鸡蛋和适量盐翻炒两下即可出锅盛盘。