STEP1、先把香菇胡萝卜洗净，把香菇切厚片，胡萝卜切滚刀块，如上图放入碗里

STEP2、把琵琶腿剁成小块，泡水半小时洗净，放锅里焯水，冷水下锅，放姜片料酒，等水开了把浮沫捞出，在煮3分钟，捞出拿水冲一下，控干水分，如上图

STEP3、把生抽适量老抽少许先放一勺盐拌匀，如上图

STEP4、炒锅里多放些油，油温6成热时放入葱姜蒜花椒大料爆香，如上图

STEP5、爆香后放入鸡块翻炒几下，如上图

STEP6、锅里倒入事先调好的料汁，在翻炒几下出香味，如上图

STEP7、出香味后放入水，盖过鸡肉块，如上图

STEP8、炖5分钟左右放入香菇胡萝卜，这时尝尝甜咸，如果味轻在放盐即可，如上图

STEP9、25分钟左右汤汁收的差不多了搅拌均匀，即可出锅，如上图

STEP10、最后香喷喷的香菇鸡块就做好了。