STEP1、牛肉块300克，缓化后，冷水浸泡15分钟。切丁。

STEP2、准备配菜

STEP3、准备配料按配料表准备即可，加入切好的肉丁中，抓匀，腌制15分钟左右

STEP4、杏鲍菇、青椒切丁

STEP5、小葱切小段

STEP6、开水焯杏鲍菇丁

STEP7、热锅热油，爆香小葱，加入腌制好的肉丁，大火滑炒至肉丁变色，盛出备用

STEP8、热锅热油，加入杏鲍菇丁

STEP9、加青椒，翻炒至青椒出汁（可以闻到清酒的味道）

STEP10、加入肉丁

STEP11、加1勺盐

STEP12、加1勺糖

STEP13、翻炒均匀，约2分钟，即可出锅

STEP14、可以清晰看到黑椒粉粒，牛肉很嫩，总体非常多汁爽口