热菜家常菜
鱼香藕丸
藕丸可放进漏勺再下油锅，这样方便安全。藕要剁成颗粒，口感才会好，不必剁得太细腻。家里没有现成的鲜汤，可用热水、胡椒粉、鸡粉兑成汤料。超市也有高汤料。
配料表：
- 肉末（半肥瘦） （200克）
- 嫩藕（剁碎） （200克）
- 鸡蛋 （1个约45克）
- 盐、鸡粉 （4克1克）
- 姜末、葱花 （各6克）
- 胡椒粉 （2克）
- 干淀粉 （8克）
- 泡椒、蒜（切末） （25克15克）
- 酱油、糖、醋 （各6克、4克）
- 料酒、鲜汤 （6克、1小碗）
- 水淀粉 （适量）
- 盐 （少许）
- 食用
详细做法：
STEP1、将藕削皮洗净剁成碎粒，挤出一些水分（不要挤得太干）
STEP2、打入鸡蛋搅拌均匀
STEP3、放入肉末、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花搅拌均匀上劲
STEP4、拌匀的藕泥静置10分钟
STEP5、准备好鲜汤、水淀粉；酱油与糖、醋兑成糖醋汁备用
STEP6、热锅倒油，调中火，用手抓一撮藕泥，双手来回晃动，将藕泥团成球形，放入油锅中炸成金黄色时，捞出沥油
STEP7、锅中留适量油，下入蒜末、泡椒末炒出油红味香
STEP8、再下入藕丸，加盐、糖醋汁、翻炒匀，加入鲜汤、料酒烧至收浓汤汁，加入盐，水淀粉推匀出锅
STEP9、撒上葱花，上桌
上一篇：藕丁肉饼蒸咸蛋
下一篇：山药猪肉肠宝宝辅食食谱
家常菜做法
- 102/28美食菜谱：牛腩汤的做法大全40种家常菜
- 205/13家常菜做法，成熟的家常做法，家常菜做法13种家常菜
- 303/19脆皮炸鲜奶
- 403/19冬日暖心萝卜丝汤
- 509/07家常菜做法：白玉卷的简单快速做法11种做法
- 603/19茄子肉末盖面